在小家电圈，米党、煲党展开了一场争辩：想要米饭好吃，到底是米重要还是电饭煲重要？

俗话说：巧妇难为无米之炊，但是现在想要制作一锅口感惊艳的米饭却不是一件简单的事。随着人们的生活品质逐年提高，每个人都成了美食的最佳体验官，好的米饭口感一试便知。想要制作香喷喷的米饭，究竟是米更重要，还是锅更重要呢？下面，我们就来分析一下。

大米选择哪两点最重要

大米作为五谷之首，人们食用米类食物的次数及种类远远超越了其他食物。米的好坏有2个比较重要的原因：

首先就是品种，好的品种不仅口感等各方面较好，而且出米率会高一些。长粒香、稻花香、小町香等几大品种，口感都很好，但是每个品种口感会有所区别，可以根据个人需求来选择！

第二个就是加工条件，加工原料的新鲜程度，加工过程中的抛光程度等都会造成大米品质的不同。全源兴农大米品牌，标准化生产车间，严格把控每一个环境，健康、安全看得见，造就了东北大米的好品质、好口感！选好米记得来吉林大米网哦！

电饭煲在制作米饭中的重要性

1.电饭煲的蒸煮程序直接关系到米饭营养与口感

米在蒸煮过程中，不同温度的保温时间、升温速率、烹饪温度等都会造成米饭品质的差异，细心的人会发现不同电饭煲煮饭时间是有差异的。

煮饭过程分为加热、保温浸润、升温至沸腾、保温焖饭4个阶段，优秀的电饭煲则可以合理控制各阶段的温度，做出好吃的的米饭。

2.电饭煲内部的机械结构对米饭有很大影响

一般的电饭煲，在煮饭之后，你会发现电饭煲盖子上方有蒸汽凝结而成的水滴，然后会不断地落到米饭上面，这样就会导致上层的米饭变得比较软烂，影响口感。

而比较好的电饭煲，会将蒸煮米饭过程中的蒸汽传到其他地方，不会造成蒸汽回流，从而影响米饭。

3.电饭煲在米水比例的控制上会有讲究

总有人煮饭水米比例完全看心情，那么一个优秀的电饭煲就可以根据用户操作情况，适当修正米水比例。

4.不同电饭煲在煮饭过程中内部的压力不同

在不同的压力，温度条件下，水的沸腾程度，米饭的浸润程度，内部淀粉，蛋白等的膨胀作用，都会影响米饭的口感。

说了这么多，可以确定的是，不同品质的电饭煲对于米饭的品质的确会有影响。但是小米粒吃过几十块一斤的米，也经常吃两块一斤的米，吃过中国南北的米、也吃过日本泰国的米。不管走到哪里，用的哪个电饭煲，口感、味道最好的还是东北大米，当然说这么多，也只为了表达大米才是最重要的！

最终结论：

同一种米的情况下电饭煲越好越好吃，同一种电饭煲肯定米越好越好吃，米，是最重要的，但是，新鲜米更重要、更能好吃！所以影响米饭口感的排名为：米>锅>水。

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②长粒香米：适合一些喜欢吃偏软、糯米饭，追求好消化的人

③小町香米：更适合喜欢吃饱满有嚼劲儿米饭的人

④经典稻花香米：更适合追求米质、口感、享受生活的家庭

⑤有机稻花香：更适合追求健康生活、拒绝农药的家庭

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